I Formaggi della Valsabbia

La Cooperativa


La cooperativa "Caseificio Sociale Valsabbino" nasce, grazie alla volontà di un gruppo di allevatori, nell'ottobre del 1982 come naturale evoluzione di una realtà che già da diversi anni opera sul territorio, e con il preciso scopo di mantenere viva la tradizione casearia valsabbina, diventando in pochi anni un fondamentale punto di riferimento per tutte le realtà produttive del territorio, anche e soprattutto per tutti quegli agricoltori che hanno voluto continuare a produrre in montagna.
Attualmente i soci che conferiscono il latte al caseificio sono 25, distribuiti in 11 comuni compresi nel territorio della Valle Sabbia; è da questi allevamenti che arriva il latte destinato alla produzione di prodotti caseari tipici della nostra valle.

I processi produttivi


I processi produttivi, per i quali viene usato solo ed esclusivamente latte prodotto dai soci della cooperativa, ricalcano in tutto e per tutto la celebre tradizione casearia della zona, da sempre strettamente legata alle caratteristiche dei prodotti e del territorio, quali le piccole dimensioni degli allevamenti e la netta prevalenza di vacche di razza bruna da cui nascono formaggelle e formaggi unici per proprietà organolettiche e gusto.

La mission


Per poter operare al massimo livello in un mercato estremamente competitivo, il Caseificio Sociale Valsabbino ha sempre seguito con forza la strada della ricerca e dell'innovazione.

In questi 25 anni di attività sono tanti i risultati positivi e le certificazioni di garanzia che hanno portato il Caseificio Sociale Valsabbino ad essere un vero e proprio punto di riferimento.

Caseifio Valsabbino - alimentazione naturale
Caseificio Valsabbino
Prodotti Caseari